On taas se aika vuodesta, kun alamme suunnitella joulun herkkuja ja valmistautua viettämään juhlapyhiä läheistemme kanssa. Mutta mitä laittaa joulupöydän kattaukseen, jos perheenjäsenet tai vieraat ovat vegaaneja? Tässä blogikirjoituksessa annamme vinkkejä vegaanisen joulupöydän valmistamiseen.
Kinkun korvikkeet
Tradicionalistille joulupöydän keskiössä saattaa olla joulukinkku, mutta vegaaninen pöytä ei jää tästä paitsi. Markkinat tarjoavat nykyisin monia vegaanisia vaihtoehtoja, jotka ovat sekä herkullisia että ravitsevia. Vegaaniset ”kinkut” tai paistit perustuvat usein seitan- tai soijaproteiiniin, ja niihin saa upotettua jouluisia makuja mausteilla ja kastikkeilla.
Joulupöydän lämpimät ruoat
Perinteiset laatikot – lanttulaatikko, porkkanalaatikko ja perunalaatikko – voidaan helposti muuntaa vegaanisiksi korvaamalla eläinperäiset tuotteet kasvipohjaisilla. Esimerkiksi kermat ja maidot saa kasvipohjaisina, ja kananmunan tehtävän voi täyttää monella tapaa, kuten tillillä tai pellavansiemenrouheella.
Jälkiruuat ja leivonnaiset
Joulun makeat herkut, kuten piparkakut, joulutortut ja konvehdit, onnistuvat myös vegaanisina. Voi on helppo korvata esimerkiksi margariinilla, ja kananmunan voi jättää pois tai korvata esimerkiksi omenasoseella. Raaka-aineita korvaamalla voit säilyttää perinteiset joulureseptit, mutta tehdä niistä vegaanisia.
Yhteenveto
Vegaaninen joulu ei ole millään tavalla ankeampi kuin perinteinen joulu. Monet perinteiset jouluruoat on helppo valmistaa vegaanisina, ja kaupat tarjoavat myös monia vegaanisia tuotteita joulupöytään. Tärkeintä on nauttia yhdessäolosta ja hyvästä ruoasta – olipa se sitten vegaanista tai ei.