Kun asetuimme vegaaniseen ruokailuun, yksi suurimmista huolenaiheista oli juuston korvaaminen. Lähes jokaisessa reseptissä käytetään juustoa jossain muodossa, ja suurimpaan osaan mieliruoistani sitä tarvitaan. Juusto antaa runsaasti makua ja rakennetta näille ruoille, joten sen korvaaminen oli haaste. Kävimme läpi joukon vegaanisia juustoja ja ajattelimme jakaa kokemuksemme.
Henkilökohtaisia kokemuksiamme vegaanisista juustoista
Monet vegaaniset juustot ovat peräisin pähkinöistä, kuten mantelista tai cashew-pähkinöistä, ja ne voidaan valmistaa myös fermentoimalla, jotta saadaan aikaan juustolle tyypillinen maku. Toinen yleisesti käytetty juusto jäljitelmä on Soji -juusto, tehty soijasta.
Maku on luonnollisesti tärkeä tekijä juuston valinnassa, mutta myös tekstuurilla on merkitystä. Vegaanijuustot ovat usein pehmeämpiä ja kosteampia kuin maitopohjaiset juustot, mutta niitä on saatavilla myös kovempina versioina.
Olemme kokeilleet useita erilaisia merkkejä ja olemme löytäneet useita, jotka ovat maistuneet meille. Tietysti maku on aina yksilöllinen, joten suosittelen kokeilemaan eri vegaanijuustovaihtoehtoja ja löytämään omat suosikkinsi.
Vegaaninen juusto resepteissä
Vegaaninen juuston käyttö resepteissä ei ole juurikaan erilaista kuin maitopohjaisen juuston käyttö. Suurin ero on se, että vegaanijuustot eivät yleensä sulata kuten maitopohjaiset juustot. Monet vegaanijuustot toimivat kuitenkin erinomaisesti leivonnaisten täytteenä, pastakastikkeissa tai pizza toppingina.
Yhteenveto:
Vegaanisen ruokavalion siirtyminen voi olla haastavaa, varsinkin jos rakastat juustoa. Onneksi on olemassa monia vegaanisia juustoja, jotka voivat muuttaa käsityksesi vegaanijuustoista. Ainoa tapa tietää, tykkäätkö vegaanijuustoista, on maistaa itse! Erinomaisia vegaanisia juustoja on olemassa, mutta niiden löytäminen voi viedä jonkin aikaa. Ota seikkailuasenne mukaan ja kokeile tänään uutta vegaanista juustoa!